**白茶

	涪陵白茶：
涪陵白亍茶，引进于浙江省安吉县特产——安吉白茶，地区地理标志产品。
	涪陵白茶外形挺直略扁，形如兰蕙;色泽翠绿，白毫显露;叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，.萃南茶业___**白茶，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
涪陵白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。涪陵白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，涪陵白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，**普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以涪陵白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
	

	白茶制作：
白茶手工炒制过程分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片较薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，重庆萃南茶业有限公司,萃南茶业,而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要较高的手感和手法。
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学忄变化，从而形成了绿茶的品质特征。
白茶的工艺，*特且自然。
白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的**品种，也是茶叶的名贵品名。由于外形特点所以叫白茶，但是其制作工艺跟绿茶一样，所以归属为绿茶。

白茶工艺：
1、采摘。根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
3、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，.萃南茶业___**白茶，时间3分钟左右。
4、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
5、烘干。初烘：温度80-90℃ 时间：10分钟;摊凉：15分钟;复烘：温度80-90℃;低温长烘：70度左右。
6、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

	白茶功效：
1.保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助： 安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有*的功效。
2.能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。
3.具有*神经紧张和镇静作用;
4.提高学习能力与记忆力：安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
5.改善女性经期综合症;
6.增强*药物的疗效：安吉白茶的茶多酚能防癌*
7.*、护肝的作用：长期饮用安吉白茶的女性体型苗条,皮肤*滋润，身体健康。实践证明，连续十五天喝安吉白茶可以减掉两斤的体重。
8.防辐射：安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效，同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。